Rounded Rectangle 1instagram
Корзина (0)
В корзине пусто!
CLERICI
Рідкий фермент "Microclerici" для виробництва сиру

Microclerici - мікробіальний коагулянт, отриманий методом контрольованої ферментації з Rhizomucor miehei. Висока активність 680 IMCU/ml - підвищує вихід сиру. Це мікробіальний високоефективний фермент, який застосовується в молочній промисловості для згортання молока при виробництві м'яких і твердих сирів. Дозволяє отримувати відмінні сири з меншими економічними витратами, так як поставляється в рідкій формі.
Форма: світло-коричнева рідина.
Активність: 680 IMCU/ml (50.000 type), 220 IMCU/ml (AB type).
Витрата: 2,2-2,6 мл / на 100 л молока.
Умови зберігання: Оптимальна температура зберігання від +4 °С до + 8 °С. Максимальна втрата згортання активності при цій температурі менше 5% на рік. Гарантований термін зберігання 2 роки.
Дозування: Необхідна кількість ферменту, що вноситься, залежить від якості молока, технологічного процесу (рН, температури, часу згортання) - в середньому 22-26 мл/т суміші. Відміряйте необхідну кількість рідкого ферменту і вилийте у ванну з молоком, добре перемішайте.