Rounded Rectangle 1instagram
Корзина (0)
В корзине пусто!
DSM
FROMASE 2200 TL - протеаза для виробництва сиру

Протеаза - коагулянт, виділений з відібраного штаму Rhizomucor miehei. Фермент застосовується в молочній промисловості для згортання молока при виробництві розсольних і твердих сирів, в тому числі, з тривалим терміном дозрівання.

Форма: Гранульований порошок.

Активність: 2200 IMCU/г.

Витрати: 0,9-1,1 г на 100 л молока

Метод внесення: Необхідна кількість вносимого ферменту залежить від якості молока, технологічного процесу (рН, температури, часу згортання) в середньому 0,9 - 1,1 грам на 100 л суміші. Зважте необхідну кількість порошку, розчиніть в 10 кратній кількості холодної води, обережно перемішайте (вода повинна бути не хлорована). Негайно вилити розчин в ванну з молоком і добре перемішайте.

Умови зберігання: Оптимальна температура зберігання від +4 °С до + 8 °С. Максимальна втрата згортання активності при цій температурі менше 5% на рік. Гарантований термін зберігання 2 роки.