MAXILACT - лактаза для молочної промисловості
Препарат очищеної лактази, виділеної зі спеціального штаму молочних дріжджів Saccharomyces (Kluyveromyces) marxianus var. lactis. Ці дріжджі є відомим молочним мікроорганізмом, що використовується при виробництві певних типів йогуртів (кефірів). Maxilact L 2000 гідролізує лактозу на глюкозу і галактозу, які мають більш високу розчинність і не утворюють кристалів в згущеному молоці. Препарат, являє собою світло-коричневу рідину, яка вноситься в молоко перед згущенням і витримується протягом певного проміжку часу.
